米线米粉犹如一对双胞胎，经常会让食客混淆不清，就连经营很久的商家可能也会忙中出错，将米粉与米线混淆。其实米粉和米线并没有很实质性的区别，但还是有一些区别的，如果您对米粉米线感兴趣的话，简单了解以下贵阳米粉加工厂的小编总结的米粉与米线有什么区别这一话题，相信不论是对您的创业还是消费都有十足的好处！

米粉与米线的概念区分：

还有一种叫做米粉的小吃，很多地区会将米线称作为米粉，但是在云南贵州等地，米线和米粉是两种不同的小吃，也可以称作主食。 

从工艺上来看，米线的生产程序比米粉要复杂一些，首先要选择直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序，米粉在原料上并没有那么的讲究，工艺也简化了许多。从口味上来看，米线由于做成了细长的形状而口味偏淡，口感多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，入口较为粉糯，米味也更重一些。从外观上来看，米粉比米线要粗一些，而且由于以大米作为主原料，米粉在煮的过程中更容易断开，因而更要求掌控好火候。有机米粉怎么样就历史来看，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承和发展。 

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